〆茶漬け

最近のマイブームは晩酌後のお茶漬けです。

胡蝶さんの“お茶漬いわし”

いつもの晩酌の締めに贅沢に

鰯の半身分をご飯の上に乗せる。

でもご飯は少なめがお薦め。

米を感じてサラサラ一気に食べたいから。

そこにアツアツの番茶をかけて三つ葉を乗せる。

三つ葉が良い。

 

このお茶漬いわしの味の決め手は『鰯の肝』

この苦みがうまみに代わり癖になるのです。

この奥深い味を食し、箸を置いた瞬間、

家飲みが料亭飲みかわります、すばらしい♪